สมาคมภัตตาคารไทยกอดคอฝ่าวิกฤต ปรับตัวสู้ร้านต่างชาติทะลัก-พลิกโฉมสู้ตลาดโลก

สมาคมภัตตาคารไทยกอดคอฝ่าวิกฤต ปรับตัวสู้ร้านต่างชาติทะลัก-พลิกโฉมสู้ตลาดโลก

นางปวรวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวถึง บทบาทใหม่ สมาคมภัตตาคารไทย กับการอยู่รอดของธุรกิจร้านอาหารไทย ในภาวะวิกฤต ว่า จากนโยบายรัฐบาล ที่ให้ความสำคัญในเรื่องของอาหาร โดยได้วางเป็นนโยบายว่างานร้านอาหาร เป็นงานหัวใจของประเทศ และการมีระบบมาตรฐานที่ดีเทียบระดับสากล เท่ากับเป็นการช่วยเพิ่มขีดความสามารถให้กับผู้ประกอบการ ให้สามารถแข่งขันได้กับธุรกิจร้านอาหารจากต่างชาติ ที่นับวันจะทวีความรุนแรงมากขึ้น ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยมีจำนวน 3 แสนแห่ง นับเป็นมูลค่าตลาดรวมกว่า 3 แสนล้านบาท/ปี มูลค่าธุรกิจการส่งออกกว่า 5 แสนล้านบาท โดยมีอัตราเติบโตของร้านอาหารไทย 5%, ร้านอาหารต่างชาติ 20% ซึ่งนับว่าธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่มีลักษณะพิเศษซึ่งเชื่อมโยงกับเศรษฐกิจขนาดใหญ่แทบทุกระดับ และเป็นกลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมอื่นๆ ในห่วงโซ่อุปทานการส่งมอบวัตถุดิบอาหาร ส่วนผสมอาหาร เครื่องครัวต่างๆ และการจ้างแรงงานอย่างมากมาย จนถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรม

ทั้งนี้ สมาคมได้วางแผนทั้งระยะสั้นและระยะยาว 3-5 ปี โดยวางเป้าหมายให้ธุรกิจร้านอาหารไทยเทียบขั้นมาตรฐานสากล ด้วยกลยุทธ์ การบูรณาการ เชื่อมโยงทุกภาคส่วนที่เป็นห่วงโซ่อาหาร ผ่านโครงการพิเศษ คือโครงการพัฒนายกระดับร้านอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ที่มีความเชื่อมโยงในเรื่องอาหารของชาติ ขณะนี้อยู่ระหว่างการร่างเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพ การบริหารจัดการ และการทำประชาพิจารณ์ เพื่อนำไปสู่ภาคปฏิบัติจริง คาดว่าจะสรุปและเปิดตัวโครงการได้ในช่วงไตรมาส 2 ของปีนี้ ซึ่งธุรกิจร้านอาหารของไทยจะก้าวสู่วิวัฒนาการใหม่ พลิกโฉมไปสู่อีกรูปแบบที่น่าจับตาจากตลาดโลก

ส่วนแผนระยะสั้นนั้นจะส่งเสริมผู้ประกอบการร้านอาหาร เพื่อให้สามารถแข่งขันได้ในภาวะวิกฤตทางเศรษฐกิจ โดยร่วมกับหน่วยงานหลักภาครัฐ อาทิ กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน, กรมอนามัย กระทรวงสาธารณะสุข, กรมส่งเสริมการส่งออก กระทรวงพาณิชย์, กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา, สำนัก งานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ฯลฯ ออกนโยบาย-ประสานจุดแข็งคือ ลดค่าใช้จ่าย เพิ่มยอดขาย สนับสนุนธุรกิจโดยมีกิจกรรมและมาตรการเร่งด่วน ร่วมกับภาครัฐ เช่น กระทรวงพาณิชย์ จัดโครงการ บลู เรสเทอรองต์ (Blue Restaurant) กิจกรรมฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจ ชวนร้านอาหารลดราคา โครงการการปรับตัวของการบริการอาหารอันเนื่องจากการเปิดเสรีภายใต้กรอบข้อตกลงการค้าทวิภาคีระหว่าง ไทย-ญี่ปุ่น (เอฟทีเอ) โครงการพัฒนาผู้ประกอบการร้านอาหารสู่ตลาดโลก

สมาคมได้วางเป้าหมายและทิศทางที่ชัดเจน มุ่งเน้นสร้างความแข็งแกร่งของเครือข่ายผู้ประกอบการ ให้สามารถยกระดับคุณภาพ และความสามารถในการประกอบธุรกิจ โดยมีกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยังเน้นด้านกิจกรรมส่งเสริมสังคมต่างๆ ได้แก่ มูลนิธิอาหารกลางวันสำหรับเด็ก, มอบทุนการศึกษา, สร้างโรงเรียนในชนบท อีกด้วย นางปวรวรรณ กล่าว

Advertisement Replay Ad
อุตสาหกรรมอาหารมาแรง ครองแชมป์ขออนุญาตตั้งโรงงาน

อุตสาหกรรมอาหารมาแรง ครองแชมป์ขออนุญาตตั้งโรงงาน

'แบงก์ชาติ' ชี้แจง '7-Eleven' เป็นแค่ตัวแทนแบงก์กสิกร ไม่ใช่ธนาคารพาณิชย์

'แบงก์ชาติ' ชี้แจง '7-Eleven' เป็นแค่ตัวแทนแบงก์กสิกร ไม่ใช่ธนาคารพาณิชย์

มีทรัพย์สินใกล้รถไฟฟ้า สนามบิน ทางด่วน เตรียมเสียภาษีลาภลอย

มีทรัพย์สินใกล้รถไฟฟ้า สนามบิน ทางด่วน เตรียมเสียภาษีลาภลอย

ไขปัญหาการยื่นแบบแสดงรายการภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา ปีภาษี 2560

ไขปัญหาการยื่นแบบแสดงรายการภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา ปีภาษี 2560

'ไทยพาณิชย์' คาดหุ่นยนต์จะทำแรงงานไทยตกงาน 650,000 คน

'ไทยพาณิชย์' คาดหุ่นยนต์จะทำแรงงานไทยตกงาน 650,000 คน

'UBER' เตรียมขายกิจการในอาเซียนให้ 'Grab'

'UBER' เตรียมขายกิจการในอาเซียนให้ 'Grab'

'สตาร์บัคส์' จับมือ 'วีซ่า' เปิดตัวบัตรเครดิตของตัวเอง

'สตาร์บัคส์' จับมือ 'วีซ่า' เปิดตัวบัตรเครดิตของตัวเอง

'นครปฐมโมเดล' ปักธงจังหวัดไร้เงินสด นำร่องแห่งแรกของประเทศ

'นครปฐมโมเดล' ปักธงจังหวัดไร้เงินสด นำร่องแห่งแรกของประเทศ

[TME 2018] รวมโปรโมชันบัตรเครดิตในงาน Thailand Mobile Expo 2018

[TME 2018] รวมโปรโมชันบัตรเครดิตในงาน Thailand Mobile Expo 2018

'หอการค้าไทย' เผยผลสำรวจคอร์รัปชันยังรุนแรง จ่ายใต้โต๊ะสูงสุดในรอบ 3 ปี

'หอการค้าไทย' เผยผลสำรวจคอร์รัปชันยังรุนแรง จ่ายใต้โต๊ะสูงสุดในรอบ 3 ปี

ไทยครองแชมป์ประเทศที่มีความทุกข์ด้านเศรษฐกิจน้อยที่สุดในโลก

ไทยครองแชมป์ประเทศที่มีความทุกข์ด้านเศรษฐกิจน้อยที่สุดในโลก

'ซีเจ ซูเปอร์มาร์เก็ต' ร้านสะดวกซื้อของคนไทยก้าวไกลระดับหมื่นล้าน

'ซีเจ ซูเปอร์มาร์เก็ต' ร้านสะดวกซื้อของคนไทยก้าวไกลระดับหมื่นล้าน

เปิดสมรภูมิ ศึกชิงบัลลังก์เจ้าแม่เครื่องสำอางไทย

เปิดสมรภูมิ ศึกชิงบัลลังก์เจ้าแม่เครื่องสำอางไทย

แห่จอง “เจฟินคอยน์” เงินดิจิทัลไทยตัวแรก สวนทางคำเตือนแบงก์ชาติ

แห่จอง “เจฟินคอยน์” เงินดิจิทัลไทยตัวแรก สวนทางคำเตือนแบงก์ชาติ

เช็คด่วน! โรงพยาบาลเอกชนรับประกันสังคม 2561 ที่ไหนว่าง–ที่ไหนเต็ม

เช็คด่วน! โรงพยาบาลเอกชนรับประกันสังคม 2561 ที่ไหนว่าง–ที่ไหนเต็ม

'กยศ.' ลงดาบพวกเบี้ยวหนี้ ให้นายจ้างหักเงินเดือน เริ่ม มิ.ย.นี้

'กยศ.' ลงดาบพวกเบี้ยวหนี้ ให้นายจ้างหักเงินเดือน เริ่ม มิ.ย.นี้

บิ๊กตู่เฮอีก! อันดับงบประมาณไทยโปร่งใสมากขึ้น

บิ๊กตู่เฮอีก! อันดับงบประมาณไทยโปร่งใสมากขึ้น

'ฮาร์ทบีท' ลูกอมวาเลนไทน์พันล้าน

'ฮาร์ทบีท' ลูกอมวาเลนไทน์พันล้าน

แบงก์ชาติเตรียมอนุญาตร้านสะดวกซื้อให้บริการด้านการเงิน

แบงก์ชาติเตรียมอนุญาตร้านสะดวกซื้อให้บริการด้านการเงิน

‘กุหลาบ’ แพง สงขลาขายดอกไม้ช่อละ 500-3,000 บาท

‘กุหลาบ’ แพง สงขลาขายดอกไม้ช่อละ 500-3,000 บาท

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์