สมาคมภัตตาคารไทยกอดคอฝ่าวิกฤต ปรับตัวสู้ร้านต่างชาติทะลัก-พลิกโฉมสู้ตลาดโลก

สมาคมภัตตาคารไทยกอดคอฝ่าวิกฤต ปรับตัวสู้ร้านต่างชาติทะลัก-พลิกโฉมสู้ตลาดโลก

นางปวรวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวถึง บทบาทใหม่ สมาคมภัตตาคารไทย กับการอยู่รอดของธุรกิจร้านอาหารไทย ในภาวะวิกฤต ว่า จากนโยบายรัฐบาล ที่ให้ความสำคัญในเรื่องของอาหาร โดยได้วางเป็นนโยบายว่างานร้านอาหาร เป็นงานหัวใจของประเทศ และการมีระบบมาตรฐานที่ดีเทียบระดับสากล เท่ากับเป็นการช่วยเพิ่มขีดความสามารถให้กับผู้ประกอบการ ให้สามารถแข่งขันได้กับธุรกิจร้านอาหารจากต่างชาติ ที่นับวันจะทวีความรุนแรงมากขึ้น ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยมีจำนวน 3 แสนแห่ง นับเป็นมูลค่าตลาดรวมกว่า 3 แสนล้านบาท/ปี มูลค่าธุรกิจการส่งออกกว่า 5 แสนล้านบาท โดยมีอัตราเติบโตของร้านอาหารไทย 5%, ร้านอาหารต่างชาติ 20% ซึ่งนับว่าธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่มีลักษณะพิเศษซึ่งเชื่อมโยงกับเศรษฐกิจขนาดใหญ่แทบทุกระดับ และเป็นกลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมอื่นๆ ในห่วงโซ่อุปทานการส่งมอบวัตถุดิบอาหาร ส่วนผสมอาหาร เครื่องครัวต่างๆ และการจ้างแรงงานอย่างมากมาย จนถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรม

ทั้งนี้ สมาคมได้วางแผนทั้งระยะสั้นและระยะยาว 3-5 ปี โดยวางเป้าหมายให้ธุรกิจร้านอาหารไทยเทียบขั้นมาตรฐานสากล ด้วยกลยุทธ์ การบูรณาการ เชื่อมโยงทุกภาคส่วนที่เป็นห่วงโซ่อาหาร ผ่านโครงการพิเศษ คือโครงการพัฒนายกระดับร้านอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ที่มีความเชื่อมโยงในเรื่องอาหารของชาติ ขณะนี้อยู่ระหว่างการร่างเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพ การบริหารจัดการ และการทำประชาพิจารณ์ เพื่อนำไปสู่ภาคปฏิบัติจริง คาดว่าจะสรุปและเปิดตัวโครงการได้ในช่วงไตรมาส 2 ของปีนี้ ซึ่งธุรกิจร้านอาหารของไทยจะก้าวสู่วิวัฒนาการใหม่ พลิกโฉมไปสู่อีกรูปแบบที่น่าจับตาจากตลาดโลก

ส่วนแผนระยะสั้นนั้นจะส่งเสริมผู้ประกอบการร้านอาหาร เพื่อให้สามารถแข่งขันได้ในภาวะวิกฤตทางเศรษฐกิจ โดยร่วมกับหน่วยงานหลักภาครัฐ อาทิ กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน, กรมอนามัย กระทรวงสาธารณะสุข, กรมส่งเสริมการส่งออก กระทรวงพาณิชย์, กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา, สำนัก งานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ฯลฯ ออกนโยบาย-ประสานจุดแข็งคือ ลดค่าใช้จ่าย เพิ่มยอดขาย สนับสนุนธุรกิจโดยมีกิจกรรมและมาตรการเร่งด่วน ร่วมกับภาครัฐ เช่น กระทรวงพาณิชย์ จัดโครงการ บลู เรสเทอรองต์ (Blue Restaurant) กิจกรรมฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจ ชวนร้านอาหารลดราคา โครงการการปรับตัวของการบริการอาหารอันเนื่องจากการเปิดเสรีภายใต้กรอบข้อตกลงการค้าทวิภาคีระหว่าง ไทย-ญี่ปุ่น (เอฟทีเอ) โครงการพัฒนาผู้ประกอบการร้านอาหารสู่ตลาดโลก

สมาคมได้วางเป้าหมายและทิศทางที่ชัดเจน มุ่งเน้นสร้างความแข็งแกร่งของเครือข่ายผู้ประกอบการ ให้สามารถยกระดับคุณภาพ และความสามารถในการประกอบธุรกิจ โดยมีกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยังเน้นด้านกิจกรรมส่งเสริมสังคมต่างๆ ได้แก่ มูลนิธิอาหารกลางวันสำหรับเด็ก, มอบทุนการศึกษา, สร้างโรงเรียนในชนบท อีกด้วย นางปวรวรรณ กล่าว

Advertisement Replay Ad
ค้นหาคำตอบทำไม 'Facebook' จึงเป็นสรวงสวรรค์ของคนทำงาน

ค้นหาคำตอบทำไม 'Facebook' จึงเป็นสรวงสวรรค์ของคนทำงาน

สภาพัฒน์ฯ เผยไทยหลุดพ้นประเทศยากจนแล้ว

สภาพัฒน์ฯ เผยไทยหลุดพ้นประเทศยากจนแล้ว

ห้างค้าปลีกทั่วไทยลดราคาสินค้ารับปีใหม่ตามนโยบายรัฐ 14 ธ.ค.นี้

ห้างค้าปลีกทั่วไทยลดราคาสินค้ารับปีใหม่ตามนโยบายรัฐ 14 ธ.ค.นี้

นักลงทุนกังวลฟองสบู่หลังเปิดซื้อขาย 'Bitcoin Futures'

นักลงทุนกังวลฟองสบู่หลังเปิดซื้อขาย 'Bitcoin Futures'

เศรษฐกิจสหรัฐฯ การจ้างงานเพิ่มขึ้น แต่พบปัญหาขาดแรงงานมีทักษะ

เศรษฐกิจสหรัฐฯ การจ้างงานเพิ่มขึ้น แต่พบปัญหาขาดแรงงานมีทักษะ

แรงงานไทย ควรเตรียมตัวให้พร้อมก่อนเทรนด์หุ่นยนต์ - AI แทนที่

แรงงานไทย ควรเตรียมตัวให้พร้อมก่อนเทรนด์หุ่นยนต์ - AI แทนที่

ไฟแนนเชียล ไทมส์ ไม่เชื่อ 'สมาร์ทซิตี้' เป็นเมืองสำหรับประชากรในอนาคต

ไฟแนนเชียล ไทมส์ ไม่เชื่อ 'สมาร์ทซิตี้' เป็นเมืองสำหรับประชากรในอนาคต

ร้านเบอร์เกอร์ In-N-Out แซงหน้า Google บริษัทน่าทำงานปี 2018

ร้านเบอร์เกอร์ In-N-Out แซงหน้า Google บริษัทน่าทำงานปี 2018

การบินไทย ติดอันดับ 8 สายการบินข้ามทวีปยอดเยี่ยม

การบินไทย ติดอันดับ 8 สายการบินข้ามทวีปยอดเยี่ยม

เปิดเผยแล้ว 'เจ้าชายซาอุฯ' คือผู้ชนะการประมูลภาพเขียนชิ้นสุดท้ายของดา วินชี

เปิดเผยแล้ว 'เจ้าชายซาอุฯ' คือผู้ชนะการประมูลภาพเขียนชิ้นสุดท้ายของดา วินชี

SCB ปิด 59 สาขาปีหน้า สะท้อนเทรนด์ Digital Banking มาแน่

SCB ปิด 59 สาขาปีหน้า สะท้อนเทรนด์ Digital Banking มาแน่

จากดอยสู่แก้ว การเดินทางของเมล็ดกาแฟที่เป็นมากกว่าเครื่องดื่มของคนเมือง

จากดอยสู่แก้ว การเดินทางของเมล็ดกาแฟที่เป็นมากกว่าเครื่องดื่มของคนเมือง

เผยโฉมเพชร 709 กะรัต ที่มีมูลค่าสูงถึง 212 ล้านบาท

เผยโฉมเพชร 709 กะรัต ที่มีมูลค่าสูงถึง 212 ล้านบาท

ปตท.ลดน้ำมันทุกชนิด 40 สต. E85 ลง 20 สต. มีผลพรุ่งนี้

ปตท.ลดน้ำมันทุกชนิด 40 สต. E85 ลง 20 สต. มีผลพรุ่งนี้

กรมธุรกิจพลังงานเสนอ ‘ยกเลิก’ แก๊สโซฮอล์ 91

กรมธุรกิจพลังงานเสนอ ‘ยกเลิก’ แก๊สโซฮอล์ 91

รู้หรือไม่? 5 อาชีพนี้ขอกู้ยาก

รู้หรือไม่? 5 อาชีพนี้ขอกู้ยาก

สมาคมกองทุนสำรองเลี้ยงชีพ แนะตั้งองค์กรดูแล 'เงินออม' สำหรับวัยเกษียณ

สมาคมกองทุนสำรองเลี้ยงชีพ แนะตั้งองค์กรดูแล 'เงินออม' สำหรับวัยเกษียณ

สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย กังวลไทยการเกิดต่ำ แนะรัฐควรส่งเสริมการมีบุตร

สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย กังวลไทยการเกิดต่ำ แนะรัฐควรส่งเสริมการมีบุตร

สหภาพยุโรป เผยรายชื่อ 17 ประเทศบัญชีดำ ฐานสนับสนุนการหลบเลี่ยงภาษี

สหภาพยุโรป เผยรายชื่อ 17 ประเทศบัญชีดำ ฐานสนับสนุนการหลบเลี่ยงภาษี

ผักกวางตุ้งสดๆ เสิร์ฟผ่านเฟสบุ๊ค สร้างรายได้อย่างงามแก่เกษตรกร

ผักกวางตุ้งสดๆ เสิร์ฟผ่านเฟสบุ๊ค สร้างรายได้อย่างงามแก่เกษตรกร

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์