ศึกไก่ทอด 1.2 หมื่นล้าน ระอุ แบรนด์ดังเกาหลี-ไต้หวัน ท้าชน KFC

ศึกไก่ทอด 1.2 หมื่นล้าน ระอุ แบรนด์ดังเกาหลี-ไต้หวัน ท้าชน KFC

ศึกไก่ทอด 1.2 หมื่นล้าน ระอุ แบรนด์ดังเกาหลี-ไต้หวัน ท้าชน KFC

ประชาชาติธุรกิจ

สนับสนุนเนื้อหา

นอกจากความท้าทายจากสภาพกำลังซื้อและการแข่งขันที่ดุเดือดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่ก็ดูเหมือนว่าปีนี้ตลาดร้านไก่ทอด กลับยิ่งทวีความร้อนระอุมากขึ้น จากผู้เล่นแบรนด์ใหม่ที่ดาหน้าเข้ามาต่อกรกับยักษ์ไก่ทอด "เคเอฟซี" ที่เก๋าเกมในไทยมากว่า 30 ปี

แหล่งข่าวระดับสูงจากวงการธุรกิจร้านอาหารฉายภาพว่า ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา แม้ร้านอาหารแทบทุกประเภทจะได้รับผลกระทบจากสภาวะ เศรษฐกิจและกำลังซื้อโดยรวมที่ไม่ดีนัก แต่สำหรับไก่ทอด กลับยังเป็นอีกเซ็กเมนต์ที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างเสมอต้นเสมอปลาย บวกกับกลยุทธ์ของเจ้าตลาดที่พยายามเน้นเรื่องของความคุ้มค่าคุ้มราคา ถือเป็นปัจจัยหนุนที่ทำให้ตลาดนี้ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง และเป็นแรงดึงดูดให้รายใหม่ ๆ ตัดสินใจกระโดดเข้ามาร่วมวงในตลาดที่ว่ากันว่า มีมูลค่าตลาดรวมไม่น้อยกว่า 1.2 หมื่นล้านบาท

เมื่อเร็ว ๆ นี้ "เดอะบาร์บีคิว พลาซ่า" ได้กระโดดจากตลาดปิ้งย่างมาเป็นผู้ท้าชิงรายล่าสุด โดยได้สิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์นำไก่ทอดชื่อดังจากไต้หวัน "ฮ็อทสตาร์" มาเสริมทัพธุรกิจ

"ชนินทร์ ชูพจน์เจริญ" ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด กล่าวว่า ฮ็อทสตาร์จะเน้นเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ ด้วยคอนเซ็ปต์สแน็ค คาเฟ่ เปิดตลาดอาหารทานเล่น เพื่อรับกับพฤติกรรมผู้บริโภควัยรุ่น วางงบฯในระยะแรก 60 ล้านบาท สำหรับการขยายสาขาและสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก โดยจะนำแบรนด์เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในไลฟ์สไตล์ชีวิตของกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมายเพื่อสร้างประสบการณ์ ร่วมด้วยกลยุทธ์ไลฟ์สไตล์มาร์เก็ตติ้ง อาทิ การเปิดร้านจำหน่ายไก่ทอดในรูปแบบพ็อปอัพสโตร์ในงานเทศกาลดนตรีมันใหญ่มาก และงานแบงคอกสตรีทโชว์ที่สวนลุมพินี เมื่อช่วงต้นเดือนธันวาคมที่ผ่านมา

"เราไม่ได้หวังจะเข้ามาชนกับผู้เล่นไก่ทอดที่มีอยู่เดิมในตลาด เพราะแบรนด์ฮ็อทสตาร์เน้นนำเสนออาหารว่างในหลากหลายรูปแบบ อาทิ หนวดปลาหมึกผัดพริก, เห็ดออรินจิทอด, ซาลาเปาไส้ครีมทอด เพียงแต่ระยะแรก ไก่ทอดไซซ์ใหญ่ที่มีแคแร็กเตอร์ชัดเจนจะเป็นตัวเด่นที่แนะนำร้านให้เป็นที่ รู้จักในกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมาย คือ วัยรุ่น คนรุ่นใหม่"

ฮ็อทสตาร์เป็นแบรนด์จากไต้หวัน มีกว่า 117 สาขาใน 9 ประเทศ และไทยเป็นประเทศที่ 10 ปีหน้าวางแผนเปิดในไทย 5-10 สาขา โดยจะได้เห็นสาขาแรกที่ดิ เอ็มควอเทียร์ ในรูปแบบเคาน์เตอร์ซื้อกลับบ้าน พื้นที่ไม่เกิน 20 ตารางเมตร ตั้งเป้าหมายยอดขายปีหน้า 100 ล้านบาท

ก่อนหน้านี้แบรนด์ไก่ทอดเบอร์หนึ่งจากเกาหลี "เคียวโชน" ลั่นกลองรบ หลังจากที่เข้ามาปูทางสาขาตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว ด้วยการจัดงานแกรนด์โอเพนนิ่งที่มาพร้อมการเปิดตัวแบรนด์แอมบาสซาเดอร์ "ลี มิน โฮ" ซูเปอร์สตาร์เกาหลี

"ซานเจย์ ซิงห์" ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอฟโวลูชั่น แคปปิตอล จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารแบรนด์เคียวโชน บอกว่า ด้วยโอกาสของวัฒนธรรมเกาหลีในไทยที่มีการเติบโตที่ดี จึงเป็นโอกาสในการขยายธุรกิจ โดยเคียวโชนมีกลุ่มครอบครัวเป็นลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย และวางราคาที่สูงกว่าผู้เล่นเดิมในตลาด ซึ่งต้นปีหน้ามีแผนเปิดให้บริการดีลิเวอรี่ที่จะช่วยขยายธุรกิจให้เติบโต และบริการครอบคลุมไปถึงกลุ่มลูกค้าได้เร็วควบคู่กับแผนขยายสาขา อย่างน้อย 40 แห่งใน 4 ปีต่อจากนี้

แม้เจ้าตลาด "เคเอฟซี" จะได้เปรียบเรื่องการเข้าถึงผู้บริโภคด้วยจำนวนสาขาที่มากกว่า 530 แห่งทั่วประเทศ แต่การรุกคืบของรายใหม่ดังกล่าวจึงทำให้ เคเอฟซีไม่อาจวางใจ

"ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท" ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดเคเอฟซี บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า การเข้ามาของผู้เล่นหน้าใหม่เป็นเรื่องที่ดี และปีหน้าเคเอฟซีก็มีแผนการตลาดสำหรับการรักษาเก้าอี้ผู้นำตลาดร้านอาหาร บริการด่วนที่ครองส่วนแบ่งอันดับหนึ่งในแง่ของจำนวนสาขาและจำนวนผู้เข้าใช้บริการ โดยจะเน้นในเรื่องของการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้า ทั้งการนำเสนอเมนู โปรโมชั่นใหม่ รวมถึงการขยายสาขา ทั้งสาขาแบบปกติ 40 สาขา และไดรฟ์ทรูอีก 15 สาขา

พร้อมรีโนเวตสาขาเดิม ด้วยงบประมาณรวมกว่า 1,700 ล้านบาท ที่ถือเป็นการลงทุนครั้งใหญ่ ขณะเดียวกันสำหรับกลยุทธ์ทางการตลาดก็จะเน้นการใช้สื่อดิจิทัลเข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น จากปัจจุบันที่ลูกค้าหลักของร้านคือกลุ่มครอบครัว

"เคเอฟซีจะเน้นสร้างประสบการณ์ เพื่อสร้างความแข็งแกร่งให้กับแบรนด์ไปพร้อม ๆ กับการขยายสาขาเพื่อรองรับการเติบโตของสังคมเมืองและเออีซี ซึ่งเราก็มองหารูปแบบและบริการใหม่ ๆ ที่จะตอบโจทย์กับพฤติกรรมผู้บริโภคด้วย"

ภาพความเคลื่อนไหวของ "ตลาดไก่ทอด" ที่ทั้งรายเก่าและรายใหม่ที่ประกาศแผนเชิงรุกชนิดไม่มีใครยอมใคร น่าจะเป็นเชื้อไฟที่จะส่งต่อไปถึงปีหน้า เชื่อว่าการแข่งขันของตลาดจะร้อนระอุยิ่งขึ้นไปอีกเป็นทวีคูณ

Advertisement Replay Ad
ค้นหาคำตอบทำไม 'Facebook' จึงเป็นสรวงสวรรค์ของคนทำงาน

ค้นหาคำตอบทำไม 'Facebook' จึงเป็นสรวงสวรรค์ของคนทำงาน

สภาพัฒน์ฯ เผยไทยหลุดพ้นประเทศยากจนแล้ว

สภาพัฒน์ฯ เผยไทยหลุดพ้นประเทศยากจนแล้ว

ห้างค้าปลีกทั่วไทยลดราคาสินค้ารับปีใหม่ตามนโยบายรัฐ 14 ธ.ค.นี้

ห้างค้าปลีกทั่วไทยลดราคาสินค้ารับปีใหม่ตามนโยบายรัฐ 14 ธ.ค.นี้

นักลงทุนกังวลฟองสบู่หลังเปิดซื้อขาย 'Bitcoin Futures'

นักลงทุนกังวลฟองสบู่หลังเปิดซื้อขาย 'Bitcoin Futures'

เศรษฐกิจสหรัฐฯ การจ้างงานเพิ่มขึ้น แต่พบปัญหาขาดแรงงานมีทักษะ

เศรษฐกิจสหรัฐฯ การจ้างงานเพิ่มขึ้น แต่พบปัญหาขาดแรงงานมีทักษะ

แรงงานไทย ควรเตรียมตัวให้พร้อมก่อนเทรนด์หุ่นยนต์ - AI แทนที่

แรงงานไทย ควรเตรียมตัวให้พร้อมก่อนเทรนด์หุ่นยนต์ - AI แทนที่

ไฟแนนเชียล ไทมส์ ไม่เชื่อ 'สมาร์ทซิตี้' เป็นเมืองสำหรับประชากรในอนาคต

ไฟแนนเชียล ไทมส์ ไม่เชื่อ 'สมาร์ทซิตี้' เป็นเมืองสำหรับประชากรในอนาคต

ร้านเบอร์เกอร์ In-N-Out แซงหน้า Google บริษัทน่าทำงานปี 2018

ร้านเบอร์เกอร์ In-N-Out แซงหน้า Google บริษัทน่าทำงานปี 2018

การบินไทย ติดอันดับ 8 สายการบินข้ามทวีปยอดเยี่ยม

การบินไทย ติดอันดับ 8 สายการบินข้ามทวีปยอดเยี่ยม

เปิดเผยแล้ว 'เจ้าชายซาอุฯ' คือผู้ชนะการประมูลภาพเขียนชิ้นสุดท้ายของดา วินชี

เปิดเผยแล้ว 'เจ้าชายซาอุฯ' คือผู้ชนะการประมูลภาพเขียนชิ้นสุดท้ายของดา วินชี

SCB ปิด 59 สาขาปีหน้า สะท้อนเทรนด์ Digital Banking มาแน่

SCB ปิด 59 สาขาปีหน้า สะท้อนเทรนด์ Digital Banking มาแน่

จากดอยสู่แก้ว การเดินทางของเมล็ดกาแฟที่เป็นมากกว่าเครื่องดื่มของคนเมือง

จากดอยสู่แก้ว การเดินทางของเมล็ดกาแฟที่เป็นมากกว่าเครื่องดื่มของคนเมือง

เผยโฉมเพชร 709 กะรัต ที่มีมูลค่าสูงถึง 212 ล้านบาท

เผยโฉมเพชร 709 กะรัต ที่มีมูลค่าสูงถึง 212 ล้านบาท

ปตท.ลดน้ำมันทุกชนิด 40 สต. E85 ลง 20 สต. มีผลพรุ่งนี้

ปตท.ลดน้ำมันทุกชนิด 40 สต. E85 ลง 20 สต. มีผลพรุ่งนี้

กรมธุรกิจพลังงานเสนอ ‘ยกเลิก’ แก๊สโซฮอล์ 91

กรมธุรกิจพลังงานเสนอ ‘ยกเลิก’ แก๊สโซฮอล์ 91

รู้หรือไม่? 5 อาชีพนี้ขอกู้ยาก

รู้หรือไม่? 5 อาชีพนี้ขอกู้ยาก

สมาคมกองทุนสำรองเลี้ยงชีพ แนะตั้งองค์กรดูแล 'เงินออม' สำหรับวัยเกษียณ

สมาคมกองทุนสำรองเลี้ยงชีพ แนะตั้งองค์กรดูแล 'เงินออม' สำหรับวัยเกษียณ

สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย กังวลไทยการเกิดต่ำ แนะรัฐควรส่งเสริมการมีบุตร

สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย กังวลไทยการเกิดต่ำ แนะรัฐควรส่งเสริมการมีบุตร

สหภาพยุโรป เผยรายชื่อ 17 ประเทศบัญชีดำ ฐานสนับสนุนการหลบเลี่ยงภาษี

สหภาพยุโรป เผยรายชื่อ 17 ประเทศบัญชีดำ ฐานสนับสนุนการหลบเลี่ยงภาษี

ผักกวางตุ้งสดๆ เสิร์ฟผ่านเฟสบุ๊ค สร้างรายได้อย่างงามแก่เกษตรกร

ผักกวางตุ้งสดๆ เสิร์ฟผ่านเฟสบุ๊ค สร้างรายได้อย่างงามแก่เกษตรกร

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์