7-11เขย่าตลาด ซุ่ม"อาหารตามสั่ง" ควงตะหลิวจัดครบ"ก๋วยเตี๋ยว-ข้าวผัด"รับคนเมือง

7-11เขย่าตลาด ซุ่ม"อาหารตามสั่ง" ควงตะหลิวจัดครบ"ก๋วยเตี๋ยว-ข้าวผัด"รับคนเมือง

7-11เขย่าตลาด ซุ่ม"อาหารตามสั่ง" ควงตะหลิวจัดครบ"ก๋วยเตี๋ยว-ข้าวผัด"รับคนเมือง

ประชาชาติธุรกิจ

สนับสนุนเนื้อหา

เจ้า ตลาดร้านสะดวกซื้อ "เซเว่นฯ" ซุ่มทดลองโมเดลชนร้านอาหารตามสั่ง ชูจุดขาย "ปรุงสุกทุกเมนูพร้อมเสิร์ฟ" ขาย 24 ชม. นำร่องสาขาแรกย่านประชาสงเคราะห์ 23 ยกขบวนเมนูครบครันทั้งกลุ่มข้าว กลุ่มเส้น ขนมหวาน สลัด เสริมทัพอาหารกล่องแช่เย็น-แช่แข็งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมือง ใช้ชีวิตเร่งรีบ ครอบครัวมีขนาดเล็กลง

ผู้สื่อข่าว "ประชาชาติธุรกิจ" รายงานว่า หลังจากเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ร้านสะดวกซื้อ "ลอว์สัน 108" ได้ทดลองยกครัวไว้ในร้านปรุงสด ๆ ทั้งเมนูไทย-ญี่ปุ่น ล่าสุดเจ้าตลาดร้านสะดวกซื้อ "เซเว่นอีเลฟเว่น" ได้ทดลองเปิดโมเดล "ปรุงสุกทุกเมนูพร้อมเสิร์ฟ" 24 ชั่วโมง ในรูปแบบอาหารตามสั่งนำร่องสาขาแรกที่ประชาสงเคราะห์ ซอย 23 (ม.หอการค้าไทย) ซึ่งเป็นย่านชุมชน โดยเพิ่งเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 6 ตุลาคม จำหน่ายอาหารพร้อมปรุงเมนูหลากหลาย แบ่งเป็นเมนูข้าว ข้าวผัด อาหารทานเล่น ขนมหวาน และสลัด อาทิ โจ๊ก ข้าวต้ม ข้าวไข่เจียวหมูสับ เส้นเล็กต้มยำหมู ข้าวผัดเกรวี่บีบีคิวหมูย่าง ในราคาเริ่มต้น 35 บาท และ 45 บาท จากก่อนหน้านี้ให้บริการ "โจ๊กปรุงสด" สาขาแรกที่สาทร สแควร์ไปแล้ว

โดย ภายในร้านได้จัดมุมสำหรับนั่งกินประมาณ 6-7 ที่นั่ง และจากการสอบถามพนักงานร้านตอบว่าได้รับการตอบรับที่ดีมาก มีลูกค้า โดยเฉพาะช่วงเวลา 22.00-03.00 น.เป็นเวลาขายดีที่สุด

นาย ยุทธศักดิ์ ภูมิสุรกุล รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) เปิดเผย "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า ถือเป็นการทดลองคอนเซ็ปต์ใหม่ ๆ ที่มีการพัฒนาและปรับไปตามความต้องการของลูกค้า แต่เพิ่งเปิดได้แค่ 1 วัน จึงยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าจะขยายอีกกี่สาขา ซึ่งเซเว่นฯ มีการพัฒนาคอนเซ็ปต์ใหม่ ๆ ตลอดเวลา ตามความต้องการของลูกค้า

รายงาน ข่าวจากบริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า เซเว่นฯมีการพัฒนาบริการใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา ในส่วนของบริการปรุงสุกเพิ่งเริ่มให้บริการได้ไม่กี่วัน ปัจจุบันมีเพียง 1 สาขา

ก่อนหน้านี้ นายปิยะวัฒน์ ฐิตะสัทธาวรกุลรองประธานกรรมการบริหาร บริษัท ซีพีออลล์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า เซเว่นฯอยู่ระหว่างศึกษาเมนูใหม่ ๆ อาทิข้าวหมูย่าง ข้าวปั้นญี่ปุ่น โจ๊ก ซึ่งเริ่มทดลองให้บริการบางสาขาแล้ว ซึ่งหากได้มาตรฐานคุณภาพก็จะขยายไปสาขาอื่น ซึ่งเซเว่นฯเน้นเรื่องของอาหาร ทั้งของสด ชิลฟู้ด โดยพยายามสร้างคอนเซ็ปต์เป็นร้านอิ่มสะดวก รองรับความต้องการบริโภคทุกมื้อ หรือรวม 7 มื้อ ได้แก่ มื้อเช้า เที่ยง เย็น และระหว่างมื้อ ก็คือมื้อสายและค่ำ รวมถึงมื้ออาหารสำหรับกลุ่มที่ทำงานกะดึก

"สภาพสังคมและครอบครัวที่ มีขนาดเล็กลง ข้อจำกัดเรื่องของเวลาและความเร่งรีบ ทำให้คนไม่มีเวลาทำกับข้าว ดังนั้น อาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญที่เซเว่นฯต้องมองไปข้างหน้า"

ผู้สื่อข่าวรายงานเพิ่มเติมว่า วันแรกที่ทดลองโมเดลสาขาดังกล่าวได้มีการแชร์กันสนั่นโลกออนไลน์ และแสดงความเห็นต่าง ๆ ทั้งเห็นด้วยและไม่เห็นด้วย โดยฝ่ายที่เห็นด้วยมองว่าเป็นเรื่องปกติของธุรกิจที่มองเห็นช่องว่างทางการ ตลาด และเป็นทางเลือกของคนที่ทำงานกะดึก ซึ่งร้านอาหารปิดหมดแล้ว ขณะที่อีกมุมหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่าจะสร้างแรงสั่นสะเทือนไปยังร้านอาหารตาม สั่งรายเล็กรายย่อย จนถึงขั้นต้องปิดกิจการไปอีกหลายเจ้าหรือไม่

อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ให้ความสำคัญท้ายที่สุดรสชาติจะเป็นตัวชี้วัดธุรกิจว่าอยู่รอดได้ หรือไม่ รวมถึงราคาและคุณภาพของวัตถุดิบ เป็นปัจจัยดึงให้คนตัดสินใจหันมาบริโภคในร้านเซเว่นฯแทนการซื้อจากร้านข้าง นอก

ทั้งนี้ เซเว่นฯให้น้ำหนักอาหารพร้อมทานที่เป็นอาหารแช่เย็นและแช่แข็ง ช่วงที่ผ่านมาจะเห็นว่าเซเว่นฯมีการเพิ่มเมนูอาหารเข้ามาเสริมอยู่ตลอดเวลา อาทิ กล้วยปิ้ง ข้าวโพดต้ม ข้าวโพดอบเนย ข้าวต้มมัด หรือกลุ่มขนมหวาน ก็มีเฉาก๊วยนมสด เฉาก๊วยทรงเครื่อง รวมทั้งสลัดผัดบรรจุกล่อง เป็นต้น

Advertisement Replay Ad
คค.พร้อมอำนวยความสะดวกร่วมงานพระราชพิธีฯ

คค.พร้อมอำนวยความสะดวกร่วมงานพระราชพิธีฯ

ธุรกิจใน 10 หมวดอุตสาหกรรม ที่ได้ยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคล

ธุรกิจใน 10 หมวดอุตสาหกรรม ที่ได้ยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคล

หุ้นไทยเปิดตลาดปรับตัวเพิ่มขึ้น 2.45 จุด

หุ้นไทยเปิดตลาดปรับตัวเพิ่มขึ้น 2.45 จุด

ทองลง50บาทรูปพรรณขายออก20,600บาท

ทองลง50บาทรูปพรรณขายออก20,600บาท

พาณิชย์ เผย ราคาสินค้า ส่วนใหญ่ทรงตัว

พาณิชย์ เผย ราคาสินค้า ส่วนใหญ่ทรงตัว

ดาวโจนส์ปิดทะลุ23,000จุดWTIบวก16เซนต์ทองร่วง

ดาวโจนส์ปิดทะลุ23,000จุดWTIบวก16เซนต์ทองร่วง

เกาะสถานการณ์ 19.30 น.

เกาะสถานการณ์ 19.30 น.

ปตท.มอบน้ำดื่มแก่ผู้เดินทางแสดงความอาลัย26ตค.

ปตท.มอบน้ำดื่มแก่ผู้เดินทางแสดงความอาลัย26ตค.

อาคม เผยตั๋วร่วม เริ่มใช้แอร์พอร์ตลิ้งค์มิ.ย.61

อาคม เผยตั๋วร่วม เริ่มใช้แอร์พอร์ตลิ้งค์มิ.ย.61

ปิดตลาดหุ้นวันนี้ลบ 16.94 จุด

ปิดตลาดหุ้นวันนี้ลบ 16.94 จุด

มติกสทช.ลดค่าธรรมเนียมใบอนุญาตช่วยผู้ประกอบการ

มติกสทช.ลดค่าธรรมเนียมใบอนุญาตช่วยผู้ประกอบการ

กรมการค้าภายในกำชับจนท.ดูราคาผักช่วงกินเจ

กรมการค้าภายในกำชับจนท.ดูราคาผักช่วงกินเจ

'คมนาคม' เคาะใช้บัตรแมงมุมขึ้นรถเมล์ มิ.ย.61

'คมนาคม' เคาะใช้บัตรแมงมุมขึ้นรถเมล์ มิ.ย.61

ปลัดอุตฯ สั่งวางกรอบทำงานไทย-เยอรมัน

ปลัดอุตฯ สั่งวางกรอบทำงานไทย-เยอรมัน

สมาคมขายตรงไทยพร้อมเป็นเจ้าภาพจัดประชุมระดับโลก

สมาคมขายตรงไทยพร้อมเป็นเจ้าภาพจัดประชุมระดับโลก

กรมการค้าฯปรามฉวยโอกาสขึ้นราคาดอกดาวเรือง

กรมการค้าฯปรามฉวยโอกาสขึ้นราคาดอกดาวเรือง

ธปท. เปิดให้ดาวน์โหลดหนังสือรวมภาพ ธนบัตรรัชกาลที่ ๙ ฟรี​​​​​​​​​​​​​

ธปท. เปิดให้ดาวน์โหลดหนังสือรวมภาพ ธนบัตรรัชกาลที่ ๙ ฟรี​​​​​​​​​​​​​

ธุรกิจขายตรงปี60โต2-3%ค่าตลาด95,000ล.

ธุรกิจขายตรงปี60โต2-3%ค่าตลาด95,000ล.

ปั๊มปตท.เปิดให้บริการ 26ต.ค.ตามปกติ

ปั๊มปตท.เปิดให้บริการ 26ต.ค.ตามปกติ

เอกชนหวังรัฐเร่งออกมาตรการกระตุ้นใช้จ่าย

เอกชนหวังรัฐเร่งออกมาตรการกระตุ้นใช้จ่าย

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์