ธุรกิจร้านกาแฟ เปิดง่าย จับกลุ่มหนุ่มสาวออฟฟิศ

ธุรกิจร้านกาแฟ เปิดง่าย จับกลุ่มหนุ่มสาวออฟฟิศ

ธุรกิจร้านกาแฟ เปิดง่าย จับกลุ่มหนุ่มสาวออฟฟิศ

S! Money

สนับสนุนเนื้อหา

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นและรสเป็นเอกลักษณ์ และเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก ถึงแม้ว่า กาแฟจะไม่ได้เป็นเครื่องดื่มที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย แต่กาแฟก็เป็นเครื่องดื่มที่คนไทยรู้จักและบริโภคมาเป็นเวลานาน

โดยในประเทศไทยมีการปลูกกาแฟหลายพันธุ์ มีการพัฒนาวิธีการนำกาแฟมาผลิตเป็นเครื่องดื่มในลักษณะต่างๆ และมีรสนิยมการบริโภคกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในช่วงระยะเวลา 3 - 4 ปี ที่ผ่านมานี้

อัตราการขยายตัวของธุรกิจร้านกาแฟเป็นไปอย่างต่อเนื่อง มีผู้สนใจเข้ามาลงทุนในธุรกิจนี้เป็นจำนวนมาก เนื่องจากธุรกิจร้านกาแฟยังเปิดกว้างอยู่ นอกจากร้านใหญ่ๆแล้ว ยังมีร้านกาแฟรายย่อยอีกเป็นจำนวนมาก

ส่วนใหญ่ร้านเหล่านี้จะลงทุนในรูปแบบมุมกาแฟที่ใช้เงินลงทุนไม่มากนัก มีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลัก ๆ ได้แก่ นักธุรกิจ นักศึกษา คนทำงาน และนักท่องเที่ยว ก่อนเริ่มทำธุรกิจ ผู้ประกอบการควรเลือกทำเลที่ตั้งให้เหมาะสม โดยศึกษาว่าบริเวณทำเลที่เลือกนั้น

กลุ่มลูกค้ามีพฤติกรรมชอบดื่มกาแฟมากน้อยแค่ไหนและในละแวกนั้นมีคู่แข่งไหม จุดไหนที่ทำให้ผู้บริโภคเลือกดื่มกาแฟของร้าน หรืออะไรที่ทำให้ธุรกิจแตกต่างไปจากร้านอื่นๆ ผู้ประกอบการรายย่อยที่ต้องการเข้ามาลงทุน ควรสร้างความแตกต่างไปจากผู้ประกอบการรายใหญ่ในตลาด ทั้งรูปแบบ การตกแต่งร้านและรสชาติของสินค้า

สิ่งเหล่านี้ผู้ประกอบการจะต้องพิจารณาให้รอบคอบก่อนตัดสินใจเปิดธุรกิจร้านกาแฟ บางครั้งอาจต้องพิจารณานอกเหนือจากกาแฟ เพราะการลงทุนในธุรกิจร้านกาแฟนั้น ส่วนใหญ่จะลงทุนไปกับอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการชงกาแฟ ซึ่งมีราคาค่อนข้างสูง

 

การลงทุนร้านกาแฟนั้น มีลักษณะการลงทุนได้หลายรูปแบบ อาจจะเป็นอาคารอิสระหรือห้องเช่าที่ตั้งอยู่ตามชุมชน หรืออาจเป็นร้านขนาดเล็กที่เรียกว่า มุมหรือซุ้มกาแฟ มีพื้นที่ประมาณ 6 ตารางเมตร ตั้งอยู่ภายในอาคารศูนย์การค้า มีที่นั่งจำนวนน้อย อีกประเภทหนึ่งซึ่งเล็กลงไปอีก พื้นที่ประมาณ 3 ตารางเมตร สามารถหาทำเลที่ตั้งได้ง่าย สะดวกในการเคลื่อนย้าย ดังนั้น การคำนวณการลงทุนจึงแตกต่างกันไป

 

กลยุทธ์การตลาด

กาแฟสดแตกต่างจากกาแฟสำเร็จรูป ในเรื่องของรสชาติที่กลมกล่อม และกลิ่นหอมเย้ายวนชวนให้น่าดื่มมากกว่า คอกาแฟส่วนใหญ่มีรสนิยมการดื่มกาแฟที่ต่างกัน

บางคนชอบดื่มกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น บางคนชอบดื่มกาแฟที่ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้น ในด้านผลิตภัณฑ์ ผู้ลงทุนควรใส่ใจเรื่องดังต่อไปนี้

  • พัฒนาสูตรเครื่องดื่มกาแฟให้มีหลากหลายรสชาติ และกลิ่นหอม ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค
  • ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดปลอดภัย สร้างความมั่นใจแก่ผู้บริโภคได้
  • เพิ่มผลิตภัณฑ์ประเภทโกโก้ โอวัลติน น้ำผลไม้ปั่น เพื่อบริการให้กับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ อีกประการการหนึ่ง การพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม โดดเด่น และแตกต่างไปจากสินค้าที่มีในตลาด เพื่อสร้างบรรยากาศของการดื่มกาแฟให้ได้รสชาติยิ่งขึ้น
  • การสร้างตราสินค้า (Brand) ที่แรงและเป็นที่จดจำได้ง่าย
  • เพิ่มรายได้นอกเหนือจากกาแฟและเครื่องดื่มประเภทอื่น เช่น ขนมปังแซนด์วิช คุกกี้และอาหารสำหรับทานเล่น เป็นต้น

 

ฉะนั้น ผู้ประกอบการจะต้องผลิตสินค้าให้มีทั้งคุณภาพ ความปลอดภัย รูปแบบการบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม มีตราสินค้าที่ดี และตั้งอยู่ในแหล่งที่มีผู้คนมากมาย สิ่งเหล่านี้จะช่วยผลักดันให้สินค้าประสบความสำเร็จในตลาดได้ง่ายขึ้น

 

ขอบคุณข้อมูล : BOC ศูนย์ธุรกิจอุตสาหกรรม

Advertisement Replay Ad
“ไม่มีคำว่าสายเกินไป” สำหรับการเริ่มต้นออมเงินเก็บเงิน

“ไม่มีคำว่าสายเกินไป” สำหรับการเริ่มต้นออมเงินเก็บเงิน

10 ข้อควรปฏิบัติ กรณีออกจากงานแต่ยังไม่มีงานใหม่รองรับ

10 ข้อควรปฏิบัติ กรณีออกจากงานแต่ยังไม่มีงานใหม่รองรับ

ก.เกษตรฯ สั่งคุมพื้นที่ทำนาปรังห้ามเกิน 11 ล้านไร่

ก.เกษตรฯ สั่งคุมพื้นที่ทำนาปรังห้ามเกิน 11 ล้านไร่

สารพัดวิธีดัดหลังผู้ค้าหวยชุด! กองสลากฯ ขู่ถ้ายังดื้อจะขายเอง

สารพัดวิธีดัดหลังผู้ค้าหวยชุด! กองสลากฯ ขู่ถ้ายังดื้อจะขายเอง

พนักงานบริษัทมือใหม่จะใช้เงินอย่างไรดีให้เหลือถึงสิ้นเดือนและมีเงินเก็บ

พนักงานบริษัทมือใหม่จะใช้เงินอย่างไรดีให้เหลือถึงสิ้นเดือนและมีเงินเก็บ

นักเศรษฐศาสตร์ชี้แนวคิดตั้ง 'กระทรวงข้าว' ไม่ตอบโจทย์

นักเศรษฐศาสตร์ชี้แนวคิดตั้ง 'กระทรวงข้าว' ไม่ตอบโจทย์

'กรมสรรพากร' เตือนซื้อใบกำกับภาษีเท็จใช้ลดหย่อนภาษีระวังติดคุกไม่รู้ตัว

'กรมสรรพากร' เตือนซื้อใบกำกับภาษีเท็จใช้ลดหย่อนภาษีระวังติดคุกไม่รู้ตัว

ราคายางยังตกต่ำ สหกรณ์ขายยางไม่ได้ ขาดทุนกว่า 6 ล้านบาท

ราคายางยังตกต่ำ สหกรณ์ขายยางไม่ได้ ขาดทุนกว่า 6 ล้านบาท

ช็อปช่วยชาติเวิร์ก! ยอดขายพุ่ง พาณิชย์คุยผู้ค้าลดราคา 20-80%

ช็อปช่วยชาติเวิร์ก! ยอดขายพุ่ง พาณิชย์คุยผู้ค้าลดราคา 20-80%

3 สิ่งที่มนุษย์เงินเดือนควรรู้ก่อนสิ้นปี

3 สิ่งที่มนุษย์เงินเดือนควรรู้ก่อนสิ้นปี

3 ขั้นตอนที่จะทำให้คุณ 'ประสบความสำเร็จในชีวิต'

3 ขั้นตอนที่จะทำให้คุณ 'ประสบความสำเร็จในชีวิต'

บอร์ดสลากฯ เลื่อนวันรับสลาก หวังแก้ปัญหาหวยแพง

บอร์ดสลากฯ เลื่อนวันรับสลาก หวังแก้ปัญหาหวยแพง

คนไทยจะมีรายได้มากเกือบ 5 แสนบาทต่อปี ภายใน 20 ปี ตามยุทธศาสตร์ชาติ

คนไทยจะมีรายได้มากเกือบ 5 แสนบาทต่อปี ภายใน 20 ปี ตามยุทธศาสตร์ชาติ

แบงก์ชาติ อนุมัติจ่ายเงินผ่าน QR Code จ่ายได้ทุกอย่างตั้งแต่อาหารตามสั่งจนถึงแท็กซี่

แบงก์ชาติ อนุมัติจ่ายเงินผ่าน QR Code จ่ายได้ทุกอย่างตั้งแต่อาหารตามสั่งจนถึงแท็กซี่

'อาลีบาบา' โกยยอดขายวันคนโสด ทะลุ 8 แสนล้าน

'อาลีบาบา' โกยยอดขายวันคนโสด ทะลุ 8 แสนล้าน

วอร์เรน บัฟเฟตต์ เชื่อ 'สกุลเงินดิจิตอลคือสบู่ที่รอวันแตก'

วอร์เรน บัฟเฟตต์ เชื่อ 'สกุลเงินดิจิตอลคือสบู่ที่รอวันแตก'

อเมริกามี 'ไซเบอร์ มันเดย์' จีนไม่น้อยหน้ามี 'วันคนโสด' รู้จักมหกรรมลดราคาครั้งใหญ่ของจีน

อเมริกามี 'ไซเบอร์ มันเดย์' จีนไม่น้อยหน้ามี 'วันคนโสด' รู้จักมหกรรมลดราคาครั้งใหญ่ของจีน

‘ข้าวหอมมะลิไทย 105’ คว้าแชมป์ ข้าวรสชาติดีที่สุดในโลก 2 ปีซ้อน

‘ข้าวหอมมะลิไทย 105’ คว้าแชมป์ ข้าวรสชาติดีที่สุดในโลก 2 ปีซ้อน

6 สิ่งที่ควรทำ ถ้าจะสร้างแบรนด์ด้วย Content

6 สิ่งที่ควรทำ ถ้าจะสร้างแบรนด์ด้วย Content

Amazon ซุ่มเงียบเปิดตัวเสื้อกีฬา 3 แบรนด์ Peak Velocity, Rebel Canyon, Goodsport

Amazon ซุ่มเงียบเปิดตัวเสื้อกีฬา 3 แบรนด์ Peak Velocity, Rebel Canyon, Goodsport

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์